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Olivensorte auch zum Verzehr auf dem Tisch geeignet. Es ergibt ein fruchtiges Öl, das sich ideal zum Anrichten von Salaten, Braten und Speisen verschiedenster Art eignet.

Einheimische Sorte, die ein extra natives Olivenöl mit sehr niedrigem Säuregehalt produziert. Verbreitet in den Provinzen Nisseno (Caltanissetta), Messina, Palermo, Agrigento und Ragusa.

In Süditalien weit verbreitete Sorte mit einer Ölausbeute von 20/25%. Hochwertige Oliven.

Die sizilianische Cerasuola ist eine in Sizilien weit verbreitete Olivensorte, die hauptsächlich zur Herstellung von nativem Olivenöl extra verwendet wird.

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